大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于大米米淡水珍珠的问题，于是小编就整理了2个相关介绍大米米淡水珍珠的解答，让我们一起看看吧。
1、看珍珠米的色泽和外观
优质大米色泽清白，有光泽，呈半透明状，米粒大小均匀、丰满光滑，很少有碎米、爆腰（米粒上有裂纹）、腹白（米粒上乳白色不透明部分叫腹白，是由于稻谷未成熟，糊精较多而缺乏蛋白质），无虫，不含杂质。
次质、劣质大米的色泽呈白色或微淡黄色，透明度差或不透明，霉变的米粒表面是绿色、黄色、灰褐色、黑色等。米粒大小不匀，饱满度差，碎米多，有爆腰和腹白，有带壳粒，有虫，有结块等。
2、闻大米的气味
手中取少量大米，向大米哈一口热气，然后立即嗅气味。优质大米具有正常的清香味，无其他异味。微有异味或有霉变气味、酸臭味、腐败味和不正常的气味的为次质、劣质大米。
看硬度：大米粒硬度主要是由蛋白质的含量决定的，米的硬度越强，蛋白质含量越高．透明度也越高。一般新米比陈米硬，水份低的米比水份高的米硬，新米比陈米硬。用牙要一下米粒，可以轻松咬断，并听见很脆的“嘣”一声，说明是好大米。
看色泽：好大米有光泽，并且光泽均匀正常。大米中的黄粒米，由于大米中某些营养成份在—定的条件下发生了化学反应，或者是大米粒中微生物引起的。这些黄粒香味和食味都较差，所以选购时，必须观察黄粒米的多少。而有些大米外表非常光滑，色泽白亮，多半为抛光打蜡。
看胚芽：抛光打蜡过的米，和米质低劣的米，不能保留完整的胚芽，米的大部分营养多集中在胚芽上，在精加工过程中胚芽脱落，也就是失去了大米的主要营养。
以下是选购珍珠米的一些注意事项：
1.外观：珍珠米的颜色应该均匀，没有杂质和斑点，籽粒较长且有光泽。
2.口感：珍珠米应该具有柔软的口感，口感香甜。
3.品种：珍珠米有多种品种，如泰国香米、日本米、台湾米等，根据个人喜好和口感选择。
4.产地：优质的珍珠米一般都产地种植环境优良、水质优良、收割技巧高超的地区，可以关注产地。
5.生产日期：珍珠米的保质期一般为六个月到一年，因此建议选择生产日期较新的珍珠米。
6.价格：优质的珍珠米价格相对较高，但质量也更有保证，可以参考不同品牌、不同产地的价格做出选择。
选择珍珠米，一定要看米粒的形态、颜色和光泽度。好的珍珠米应该是色泽白净，有一定的光泽度，并且米粒要饱满、有弹性。
此外，还需要考虑米的品种和产地，优质的珍珠米都是采用优质稻谷，产地也是高海拔、四季温差大的山区，因为这些地方的日照照射较强，会使得珍珠米的含糖量更高、更有香味。
另外，也可以从包装上看厚度和防潮措施是否到位，是否有标准的检测合格证明等方面进行考虑。
都好
珍珠米米粒短较短，饱满，晶莹透亮，顾名顾名思义。珍珠米多产于北方。而长香米米粒瘦长细长。颜色不是特别光泽透亮。唐香米多产于南方，所以北方人喜欢吃珍珠米，南方人爱吃长香米。珍珠米和长香米的味道也不一样。珍珠米做出来的米饭味香有嚼劲味道口感好。
从营养学上区分：二者蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素B1，还镁、铁、锌等营养成分相差不大，但维生素B2、维生素E、钙等含量圆粒米要高于长粒米。而长粒稻香米的尼克酸、硒含量要高于珍珠米。
从口感上区分：长粒稻香米的粘性比较差，煮熟之后米粒颗颗松散，适合用来做炒饭，造型好看，口感也好，长粒米比较“出饭”，用它煮饭的时候要适当的多加水，其米水比大约是1：1.5。印度有一种长粒香米，长2厘米，味道很香，但是粘连性很差，煮熟后完全不粘性，非常松散，很适合做炒饭。珍珠米米黏性适中。煮熟后米粒有点黏性但仍能分开，它适合于煮饭或煮粥，但吃水比较少，不怎么出饭，做米饭时米水比大概是1：1.2.
到此，以上就是小编对于大米米淡水珍珠的问题就介绍到这了，希望介绍关于大米米淡水珍珠的2点解答对大家有用。
