大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黄金糕的制作方法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍黄金糕的制作方法的解答，让我们一起看看吧。
黄金糕本名叫蜂窝糕，发源于南洋，是南洋娘惹糕的一种，黄金糕是该糕流传至广东之后的别名。此糕的重要原材料就是南洋木薯，成品呈蜂窝状，所以叫蜂窝糕，又因为切片后呈鱼翅丝状，又叫鱼翅糕。
1、小火煮椰浆，煮热后熄火，加入黄油，搅拌至黄油溶解，待椰浆放凉后加入木薯粉，一点一点加入并搅拌均匀；
2、鸡蛋和糖放入另外一个大盘里，用打蛋器搅打至奶白色（像做海绵蛋糕搅打的方法一样，体积变大至2倍大，大约需要搅打5、6分钟）；
3、把酵母加入到20ml水中充分溶解；
4、把1和3倒入到2中，用打蛋器继续搅打5分钟，然后用盖盖住，让其进行发酵，（如果室温是35度，发酵时间约需1.5小时，如果温度达不到35度，则发酵时间需要延长），在发酵期间，每隔15到20分钟就用打蛋器搅打一分钟，大约5到6次；
5、第一次发酵后，把面糊倒入已经涂了油的盘里，再进行第二次发酵，大概1个小时，发酵后见到面糊体积膨大，而且表面有许多小气泡，这时候就发酵成功了；
6、锅里放水煮开，把整盘面糊放进锅里用大火蒸20分钟就可以拉。
主料:椰浆600克，木薯淀粉600克，鸡蛋9只
辅料:黄油60克，细砂糖450克，温水45克 耐高糖酵母12克
步骤
1.将600克椰浆，270克细砂糖放入牛奶锅，轻轻搅拌一下，然后用细火加热至40度左右离火。
2.加入60克黄油块，轻轻搅拌，用椰浆的温度让黄油融化。
秘制黄金糕
以木薯粉为主料制成的美食
秘制黄金糕是一道面食点心，主要制作原材料有木薯粉500克、鸡蛋8只，辅料：冰片糖400克、牛油（黄油）50克、椰汁625ML、盐半茶匙、酵母6克、温水30ML。
基本信息
主要食材 木薯粉、鸡蛋
工艺 焗
制作方法
做法一
材料
主料：木薯粉500克、鸡蛋8只
制作黄金糕的材料和步骤如下：
材料：
- 糯米粉 200克
- 水 300毫升
- 细砂糖 80克
- 植物油 适量
步骤：
1. 将糯米粉放入碗中，加入适量水搅拌成均匀的面糊。
黄金糕的做法：首先锅内加入适量的椰浆，开火煮到冒气泡关火。然后加一点黄油入锅使其融化，等到温度降下来再加入适量的木薯淀粉，不要太多，搅拌到没有干粉，等到不烫手的时候再加入三克左右的酵母，再次搅拌均匀。
取一个空碗打入三个鸡蛋，然后搅蛋器将鸡蛋打发，100克左右的白糖分三次加入，几分钟过后打发到有粘稠就可以了。然后将之前的木薯粉加入，一定要过一次筛子这样才细腻无颗粒，再一次的搅拌均匀发酵四个小时，中间每隔20分钟再搅拌一次，最后一个小时就不要再搅动了。如果室外温度低也可以放在烤箱里发酵。
如果在烤箱里发酵半个小时就差不多了，发酵好的面糊有很多的小泡。然后取一个适量的容器，里面加入一张油纸将面煳倒入容器内，然后烤箱预热190度左右烤20分钟。然后再改成上下火再烤十分钟。
时间到了，取出放凉。放凉后的黄金糕切成薄薄的大片，这样好吃的黄金糕制作完成。有空你也在家试试吧！
锅中倒入400克椰浆、白砂糖250克，搅拌融化，煮开后倒出，加入黄油40克，搅拌融化，加入木薯粉400克，边加边搅拌，搅拌至没有颗粒状，静置晾凉，碗中加入温水20克、酵母8克搅拌融化，碗中打入鸡蛋6个打发，加入白砂糖50克，隔温水继续打发，往椰浆液中倒入酵母液，搅拌均匀，再倒入蛋黄液，搅拌均匀...
到此，以上就是小编对于黄金糕的制作方法的问题就介绍到这了，希望介绍关于黄金糕的制作方法的4点解答对大家有用。
